Para una reunión con los amigos en este verano pueden preparar esta masa que pueden presentar a gusto como buñuelos o churros fritos (salados) o hasta horneados.
Son fáciles de preparar, solo requiere de tiempo para cocinar la yuca (mandioca), y mezclar con maizina (maicena), queso blanco con sal y huevo; para obtener unos pasapalos, entradas o tapas que podrá preparar con antelación de la mañana para la tarde.
¡Buen Provecho!
Buñuelos y Churros de Yuca (mandioca)
Author: Yolanda Brito
Recipe type: Entrada, aperitivo
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 20
Masas fritas de yuca (mandioca) con queso y maizina
Ingredients
- 500 gr de yuca (mandioca)
- 1 huevo
- 100 gr de queso madurado y con sal
- 200 gr de maizina (maicena, fécula de maíz)
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de aceite (girasol, maíz, soja)
Instructions
- Lavar y pelar la yuca, para llevar a cocción en abundante agua con la cucharada de sal. Si la pica en cubos se cocinará más rápido, entre 20-30 minutos a fuego moderado.
- Escurrir la yuca ya cocida, para hacer un puré, al que incorporará el queso rallado, el huevo y la maicena.
- La mezcla quedará pastosa, como puré de patatas.
- Llevar a fuego una sartén con el aceite, y en lo que este caliente tomar porciones (de 1 cuchara) para hacer buñuelos o llevar a una manga, duya o inyectadora con boquilla para elaborar los churros.
Notes
Pueden hornearse los buñuelos en una superficie aceitada a 180° por unos 10 minutos o hasta que dore un poco, y obtendrá unas masitas de sabor suave que desharán en la boca.